Resep Gulai Kambing India 

Bahan :

500 gram daging kambing

• 250 gram kentang, dikupas lalu dipotong jadi empat
• 5 buah cabe hijau besar, dipotong jadi dua
• Santan dari 1/2 kelapa yang ditambah air satu gelas (kental)
• 1 buah tomat merah besar, dipotong jadi delapan
• Air 2 – 3 gelas

Bahan Untuk Bumbu  Gulai india :

2 ruas jari jahe

• 5 siung bawang merah
• 100 gram ketumbar
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok makan bumbu Babas Kare Daging Pedas
• 250 gram cabe merah keriting
• Garam secukupnya
• 1 buah bunga lawang/pekak
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1/2 jari kayu manis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 5 buah cengkeh
• 10 lembar daun kare
• 1 buah kapulaga India
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat Gulai Indianya :

• Siapkan daging kambing, potong-potong daging, masukkan ke dalam wadah.
• Bersihkan daging kambing dan cuci potongan daging dengan air bersih yang mengalir.
• Jika sudah, maka tiriskan air dan sisihkan daging sejenak.
• Balurkan potongan daging kambing dengan bumbu halus yang sudah diulek/diblender. Balurkan secara merata dan diamkan selama 15 menit hingga bumbu terserap.
• Siapkan panci, letakkan di atas kompor, masukkan minyak, nyalakan api, dan panaskan.
• Masukkan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis dan aduk hingga mengeluarkan aroma harum.
• Masukkan cengkeh, kayu manis, cengkeh, kapulaga, daun kare, kapulaga, dan bunga pekak ke dalam panci. Aduk bersama tumisan hingga tercampur merata dan harum.
• Masukkan daging yang sudah dibalur bumbu halus ke dalam panci berisi tumisan, aduk hingga tercampur merata. Masak hingga daging berubah warna dan tekstur lebih kaku.
• Tuangkan air ke dalam tumisan daging, aduk secara merata, dan masak dengan api berukuran kecil. Kemudian tutup dengan tutup panci agar tekstur daging menjadi empuk.
• Tuangkan santan, potongan kentang, dan cabai hijau ke dalam panci. Aduk hingga layu dan kentang matang.
• Jika sudah matang, maka matikan api.
• Siapkan mangkuk, tuangkan kari ke dalam mangkuk. Sajikan selagi hangat.
• Kari Kambing India siap disantap.

Yuk !!! coba resep Gulai Kambing India ini dirumah ya guys apalagi saat idul adha!